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连外卖都不能好好吃,还算什么好餐厅?

2018-05-22 浏览数:

上周我在后台跟大伙聊起美食,还看到有不少优秀的餐厅案例:照明有层次有聚焦、餐边收纳足够大、餐厨动线合理...... @Miss_胡小乐

上周我在后台跟大伙聊起美食,还看到有不少优秀的餐厅案例:照明有层次有聚焦、餐边收纳足够大、餐厨动线合理......

@Miss_胡小乐

民以食为天,我想除了卧室和卫生间之外,餐厅算是家里使用频率较高的区域,但很多人在设计餐厅时,也只算好尺寸,能塞下餐桌椅就OK了,完全没考虑餐桌利用率、动线、收纳、照明等等。想想,连点个外卖都没欲望坐下来好好吃的,还算什么好餐厅!

so,今天咱来聊聊餐厅的设计和布局。

餐厅动线要怎么布局?

在餐厅日常活动无非就是备餐(很多家庭会在厨房完成)、上菜、就餐、收纳。

就拿读者@蜗牛家的餐厅来说,原来是这么布局的:餐椅背对上菜入口,上菜时要不用餐者挪开,要不上菜者绕路,很不方便。

@蜗牛

但只要调转餐桌,就能让上菜者顺利从没人坐的一端上菜,一般这走道至少要预留760mm。

@蜗牛

就餐的动线,除了餐桌椅常规尺寸固定之外,要考虑的是四周活动空间。

一般餐椅纵深为480mm,餐椅背后应留有至少300mm左右,才能让用餐者顺利拉出餐椅就座。

(我拙劣的PS技术表示已尽力)

圆桌&方桌怎么选?

餐桌的种类很多,有吧台式的、有折叠的、圆的、方的、歪歪扭扭整块木头的......但常用的就圆桌和方桌两种。

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